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笔趣阁 > 药香田园:农门俏娘子 > 第一百六十三章 酿酒

第一百六十三章 酿酒

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由于菜色简单,棒子面馒头她们昨晚就蒸好了,所以几个妇人就能忙活下来。
   
  剩下的几个妇人,白雪凝就教她们酿果子酒。 
   
  她先让那些妇人把果子洗净,然后又让刘管家带人去买了俩口大缸来,把洗净的果子放入大缸中,加入糖水,使糖水全部淹满水果就可以,糖水的配制以2斤的水加2到3两的糖。
   
  之后将活化完的酵母酒,加入酿造用的水果之中,用油纸布封住容器,但一定不能封死。
   
  程序是经过2~3天的旺盛发酵后,尝尝水果酒的甜度应该很低,此后可以每天加一汤匙的蔗糖,每天加蔗糖前,应该确定发酵现象仍在进行之中,且水果酒的甜度仍很低。
   
  如此几天后,你应该会感觉到水果酒的酒精浓度越来越高,最后高的酒精度便抑制了酵母的发酵作用,此时水果酒的甜度应该还是很低。
   
  当你发现已经不再继续冒气泡之后过两周,酵母应该大部分沈淀了,此时你可以酌量添加一些糖(蔗糖、果糖,蜂蜜均可),调成你喜欢的风味。 
   
  水果酒的渣可以从水果酒中去掉,然后让水果酒自然沈淀澄清化!
   
  她把这一套程序,毫无保留的交给了那些女奴隶们,让她们每天记得加糖,照看着她的果子酒。
   
  又是查看工人盖房,又是教那些奴隶酿酒的,不知不觉就到了下午,甚至忙的连午饭都没吃。
   
  白雪凝赶紧往回家赶,心里暗暗道“不知道俩个孩子中午在家是怎么吃的?”
   
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